Burra AG

Gaswekstrasse 6/8
8962 Schlieren
Tel. 058 227 29 29
Fax 058 227 29 30
E-Mail:
Internet: http://www.burra.ch

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Vom Milchbueb zum Grosshandel

Der Grundstein zur heutigen BURRA AG wurde im Jahr 1946 gelegt. Damals hat Walter Auf der Mauer Senior an der Seefeldstrasse 56 in Zürich das Milchgeschäft "zum Milchbueb" erworben.

Die Qualität seiner Molkereiprodukte und die überdurchschnittlichen Dienstleistungen wurden rasch stadtbekannt. Insbesondere dem Gastgewerbe war diese Adresse sehr angenehm, da man hier auch am Sonntag notfalls etwas bestellen konnte. Gut die Hälfte der Kundschaft gehörte deshalb schon bald zum Gastgewerbe.

Walter Auf der Mauer Senior war trotz dem erfreulichen Geschäftsgang noch nicht zufrieden. Er suchte eine Marktlücke; ein Produkt im Molkereisektor, welches es als solches noch nicht gab. Und so entdeckte er den Kaffeerahm, einen "Luxus", der dem Konsumenten bis dahin noch unbekannt war. Mit einem kleinen Pasteur und angebauter Homogenisieranlage begann er mit der Fabrikation von Kaffeerahm in 1-Liter-Flaschen. Dass er damit auf dem richtigen Weg war zeigte sich im Jahr 1951, als Kaffeerahm mit 15 Prozent Fettgehalt ins Lebensmittelgesetz aufgenommen wurde.

1968 gründete Walter Auf der Mauer Senior die heutige Firma Burra AG. Im selben Jahr wurde auch die Produktion von pasteurisierten Kaffeerahm-Portionen in vorfabrizierten Dreick-Bechern aufgenommen. Schon bald zählte Mövenpick mit einer Eigenmarke zu den neuen Kunden. Dazumals noch mit 14 Gramm Kaffeerahm pro Portion und 18 Prozent Fettgehalt. Die Nachfrage nach diesen Portionen stieg sehr rasch an, sodass die Platzverhältnisse an der Seefeldstrasse 56 schon bald knapp wurden. Auch die beschränkte Haltbarkeit der pasteurisierten Portionen drängte eine Weiterentwicklung auf.

So bezog die Burra AG im Jahr 1972 an der Rautistrasse 60 neue Räumlichkeiten. 1973 wurde dort die erste Abfüllanlage für UHT-Kaffeerahm-Portionen in Betrieb genommen. Dies war die erste in der Schweiz installierte aseptische Abfüllanlage. Mit dieser konnte die Haltbarkeit der Kaffeerahm-Portionen auf über zwei Monate verlängert werden. Täglich werden bis zu 8500 Liter Kaffeerahm in Portionen zu 12 Gramm abgefüllt.

Parallel zur Kaffeerahmproduktion wurde auch der Handel mit Molkereiprodukten laufend ausgebaut. Im Grossraum Zürich beliefert die Burra inzwischen rund 900 Kunden mit frischen Milchprodukten. 6 Tage in der Woche, und immer noch, wie in den Anfangszeiten, notfalls auch am Sonntag.

Anfangs des neuen Jahrtausends wurde die Burra AG durch die Emmi-Gruppe übernommen. Die Synergien und die gute Zusammenarbeit haben das Geschäft so beflügelt, dass die Räumlichkeiten ein weiteres Mal zu klein wurden.Im Oktober 2005 ist der Handelsteil der Burra an den heutigen Standort im ehemaligen Zollfreilager gezogen.

Mit den Jahren ist die Burra AG auf einen Mitarbeiterbestand von rund 50 MitarbeiterInnen und einer Flotte von gut einem Dutzend Fahrzeugen angewachsen.